Overview Je staat in voor alle bereidingen en voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden:
bereiden van gerechten (zowel warme als koude keuken)
schikken en garneren van gerechten
bestellingen maken
bedenken van suggesties
Je bent in staat om zelfstandig te werken met verse kwaliteitsproducten.
Je werkt samen met een andere ervaren chef-kok.
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Menu's opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Persoonlijke vaardigheden Betrouwbaarheid
Samenwerken
Unieke kans om een keuken te leiden in een schitterend kader binnen een succesvolle zaak met een jong en dynamisch team.
Goede verloning.
Je bent vrij in het weekend! Je werkt dus niet op zaterdag en zondag!
Prachtige werkomgeving
Plaats tewerkstelling Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr