Je beent de verschillende soorten vlees uit en versnijdt ze indien nodig. Je bereidt en portioneert de vleeswaren voor verkoop. Je ziet toe op de kwaliteit en versheid van de binnenkomende vleeswaren. Het onderhoud van het slagerijgereedschap en de machines valt onder jouw verantwoordelijkheid. Uiteraard hou je een oogje in het zeil omtrent de hygiëne- en veiligheidsnormen in het atelier.