: Vous feriez des préparations diverses
comme : - Pâtés - Terrines - Cervelas - Foie gras - Magret farci au
foie gras Ainsi que d'autres types de charcuterie. Ils produisent
aussi des charcuteries kasher. Profil - Vous êtes un charcutier ou
boucher-charcutier expérimenté - Vous devez connaître les méthodes
de cuisson à basse température, les cuissons vapeurs ainsi que les
techniques sous-vide - Vous devez connaître les additifs qui
permettent de garantir la durée de conservation des produits ainsi
que les normes GMP - Si vous êtes capable d'assumer un rôle de
teamleader, c'est un plus Offre - Mission en vue d'engagement fixe
après une période d'intérim probante - Salaire selon la CP voire
plus suivant expérience et CR de 8€ Entreprise Notre client est
actif dans la production de foie gras et de magrets ainsi que les
charcuteries/charcuteries fines.