Sous Chef Vacature
Voor onze klant regio Hasselt zijn wij op zoek naar een souschef.
* Je werkt nauw samen met de Chef-Kok
* Controle van de kwaliteit van de voeding
* Verzorgen en bereiden van de gerechten
* Continu streven naar perfecte service voor de gasten
* Liefde voor food, kennis HACCP en snijtechnieken
* Kunnen werken in een groot team
* Een positieve ingesteldheid
* Plichtsbewust; met oog voor orde, structuur, netheid en hygiëne
* Ervaring in de keuken
* Weekendwerk is een must! Zowel vrijdag, zaterdag als zondag
* Flexibiliteit en stressbestendig
* De activiteiten van het personeel controleren
* Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
* De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
* Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
* Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
* Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
* De bereiding van de gerechten superviseren
* Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
* De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
* Bestellingen plaatsen
* Gerechten bereiden: Italiaans
* Leveranciers of dienstverleners selecteren
* Onderhandelen over contractvoorwaarden
* De geleverde diensten of producten controleren
* Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
* Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
* Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
* Menu’s opstellen
* De tarieven voor gerechten opstellen
* Gerechten bereiden: Spaans
* Gerechten bereiden: Afrikaans
* Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
* Gerechten opdienen in de zaal
* Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
* Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
* De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
* Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
* Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
* Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
* Loon volgens barema
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr