Description de fonction
Nous recherchons pour l'un de nos clients actifs dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie, un ou une responsable pour la pâtisserie.
Production artisanale :
* Participer activement à la fabrication des produits, l’élaboration des ganaches et diverses pâtes.
* Garantir la régularité, le goût et la qualité artisanale des produits.
* Adapter les productions selon la saisonnalité, les commandes et les besoins des points de vente
Gestion d'équipe :
* Encadrer, animer et motiver une équipe de pâtissiers
* Transmettre le savoir-faire artisanal et assurer la formation continue.
* Organiser les plannings en veillant à la couverture des horaires de production.
Organisation de la production :
* Planifier la production journalière et hebdomadaire.
* Veiller à la disponibilité des matières premières et passer les commandes nécessaires.
* Suivre les stocks, limiter les pertes et assurer une gestion économique des ressources.
Contrôle qualité et hygiène :
* Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Effectuer des contrôles qualité réguliers sur les produits et les matières premières.
* Maintenir un atelier propre, ordonné et conforme aux normes.
Profil
* Excellente maîtrise des techniques artisanales en pâtisserie.
* Esprit d’équipe, sens de l’organisation et leadership.
* Goût pour le travail bien fait, rigueur et sens des responsabilités.
* Bonne condition physique, ponctualité et capacité à travailler tôt le matin.
Formation et expérience :
* Expérience confirmée en boulangerie/Pâtisserie artisanale, dont au moins une en poste à responsabilités ou en encadrement.
Offre
Un contrat interimaire en vue d'un CDI dans une maison bien connue .