Responsable d'établissement Trolls & Bush Ath
CDI ou Freelance
Situé au cœur de la ville d'Ath, le Trolls & Bush est un établissement qui propose une cuisine de brasserie généreuse sublimée par les bières de caractère de la Brasserie Dubuisson, et accueillant une clientèle locale, touristique et professionnelle dans un cadre convivial
.
Pour diriger cet établissement, nous recherchons un-e responsable expérimenté·e, chargé-e du pilotage opérationnel, de la qualité de service et de la performance de l'établissemen
t.
Le-la responsable d'établissement est garant
du bon fonctionnement global de l'établissem
e
nt.
Il·elle veille à l'équilibre ent
* re
:la qualité de l'expérience cl
i
* ent
,la gestion humaine et professionnelle des équ
i
* pes,et
le pilotage opérationnel et économ
ique de l'activ
ité.
La fonction implique
une présence active sur le te
rrain, une attention constante à l'ambiance de l'établissement et une capacité à fédérer autour d'un cadre clair et cohé
**rent.
Missions et responsab**
ilités1. Pilotage opérationnel de l'établis
* sementOrganiser et superviser les opérations quotidiennes de l'établiss
* ement.Garantir la fluidité du service, la qualité de l'accueil et le bon déroulement des presta
* tions.Être présent·e sur le terrain lors des moments clés (services, week-ends, événem
* ents).Assurer le respect des procédures internes, des normes d'hygiène et de séc
urité.2. Expérience client & qualité de s
* erviceÊtre garant·e de la qualité de l'expérience vécue par les clients, de l'accueil jusqu'au d
* épart.Veiller à une atmosphère conviviale, professionnelle et cohérente avec les standards att
* endus.Être attentif·ve aux re
* tours.Maintenir une relation de proximité avec la clientèle régulière et les partenaires l
* ocaux.Gestion des réseaux so
ciaux.3. Management des é
* quipesEncadrer et animer les équipes de salle, étudiants et extras, en coordination avec la cu
* isine.Organiser les plan
* nings.Participer au recrutement, à l'intégration et à l'accompagnement des collabora
* teurs.Installer un cadre de travail clair, respectueux et exigeant, favorisant l'engagement et la responsabilis
ation.4. Coordination avec la c
* uisineVeiller à la cohérence entre la carte, les fiches techniques et la réalité du se
* rvice.Favoriser une communication fluide et constructive entre la salle et la cu
* isine.Contribuer à l'organisation des événements, services spéciaux et activité
s B2B.5. Gestion et performance de l'ac
* tivitéSuivre les indicateurs clés de l'établissement (chiffre d'affaires, coûts, producti
* vité).Analyser les résultats et proposer des actions d'amélioration adaptées à la réalité du te
* rrain.Optimiser l'organisation et l'utilisation des ressources dans une logique durable et qualit
* ative.Collaborer avec les fonctions support pour le suivi administratif et opérati
**onnel.
Profil re**
* cherchéExpérience confirmée (m
inimu
m 7 ans) dans la gestion d'un établissement
* horeca.Solide expérie
nce en management d
'équipe
et en pilotage opéra
t
* ionnel.Sens aigu de l'accueil, du service et de la relation
* client.Capacité à instaurer un cadre professionnel tout en préservant une ambiance de travail
* saine.Leadership de proximité, sens des responsabilités et fia
* bilité.Intérêt marqué pour la gastronomie et l'univers bras
* sicole.Flexibilité horaire inhérente au secteur
**horeca.
Conditions p**
* roposéesContrat CDI à tem
ps plein ou F
* reelanceEnvironnement de travail authentique, professionnel et
* humain.Rémunération attractive, en lien avec l'expérience et les responsa
* bilités.Possibilités d'évolution selon l'engagement et la perf
ormance.