Notre établissement, en pleine ouverture et ambitieux, se positionne dans la haute gastronomie contemporaine. Notre objectif : atteindre une première étoile Michelin et au minimum 15,5/20 au Gault&Millau. Dans ce cadre, nous recherchons un Maître d'Hôtel en salle passionné, exigeant et visionnaire, capable de porter notre expérience client au plus haut niveau.
Missions principales
· Gestion du service
* o Assurer la mise en place, l'accueil et le suivi du service en salle (midi et soir).
* o Garantir une fluidité et une précision irréprochables dans l'exécution du service.
* o Être l'ambassadeur de l'expérience client et veiller à la satisfaction totale des convives.
· Management & Développement de l'équipe
* o Encadrer, motiver et former l'équipe de salle (chefs de rang, commis, apprentis).
* o Créer une dynamique positive, structurée et orientée vers l'excellence.
* o Transmettre les standards de service, développer les compétences et accompagner la progression de chacun.
· Carte des boissons
* o Avoir une expertise confirmée en vins et accords mets-vins.
* o Démontrer un réel intérêt et une créativité dans la sélection de propositions sans alcool (cocktails gastronomiques, infusions, fermentations, etc.), en collaboration avec le Chef et la sommellerie.
· Organisation & coordination
* o Travailler en étroite collaboration avec la direction et la cuisine pour assurer la cohérence globale du service.
* o Participer activement aux réunions de coordination et aux choix stratégiques liés à la salle.
* o Veiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et d'image de l'établissement.
* o Organise les plannings et la répartition des tâches de manière rentable pour le personnel de salle uniquement avec la direction.
* o Prends part aux activités de service, assure le suivi du protocole de service et des règles internes.
* o Donne des instructions et des indications, motive et accompagne les collaborateurs de salle
* o S'occupe de l'organisation pratique, de l'exécution et du contrôle des activités de la salle. (Dressage restaurant et banquet, entre autres)
Qualités requises
* · Expérience significative (minimum 3 à 5 ans) dans des maisons gastronomiques ou étoilées.
* · Connaissances approfondies en œnologie, intérêt affirmé pour les alternatives sans alcool haut de gamme.
* · Leadership naturel, excellente capacité de communication et de gestion d'équipe.
* · Rigueur, sens du détail, élégance naturelle et passion pour l'hospitalité.
* · Capacité à travailler avec ou sans coupures, du mardi au samedi.
* · Français et Néerlandais professionnel indispensable, une autre langue est un plus.
* · Connaissances spécialisées :
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* Gestion de l'outil informatique (internet, suite office)
* Gestion du PMS
* Connaissances de tous les services proposés par le Restaurant OM
* Parfaite connaissance des lieux et orientation dans les bâtiments
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel