Functieomschrijving
Voor een trendy brasserie in Mechelen-Zuid, die bekendstaat om zijn verfijnde gerechten en luxe ambiance, zijn wij op zoek naar een creatieve en ervaren hoofdchef. Deze brasserie biedt haar gasten een culinaire ervaring op hoog niveau, en als hoofdchef krijg je de kans om een belangrijke rol te spelen in het creëren van memorabele gastronomische momenten. Heb jij een passie voor koken, leidinggeven en innovatie? Dan ben jij de chef die wij zoeken!
-Ontwikkelen van creatieve, seizoensgebonden menu’s met aandacht voor smaak, presentatie en innovatie.
-Leiden en coachen van het keukenteam, inclusief souschefs en keukenpersoneel.
-Waarborgen van de hoge kwaliteit en consistentie van alle gerechten.
-Plannen en organiseren van de dagelijkse keukentaken en de efficiënte inzet van personeel.
-Beheren van de keukenvoorraad en het maken van bestellingen.
-Zorgen voor de naleving van de hoogste hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).
-Toezien op de kostenbeheersing en inkoop van verse ingrediënten.
-Innovatief bijdragen aan de culinaire visie van de brasserie.
Vereisten
-Aantoonbare ervaring als hoofdchef of in een vergelijkbare leidinggevende rol in een hoogwaardige keuken.
-Zeer goede kennis van het Nederlands voor een vlotte communicatie binnen het team.
-Sterke leiderschapskwaliteiten en ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
-Passie voor gastronomie en vernieuwende keukenconcepten.
-Uitgebreide kennis van HACCP-normen en keukenhygiëne.
-Organisatorisch talent met oog voor detail en efficiëntie.
-Flexibiliteit in werktijden (weekends, avonduren).
Talen
Je hebt een zeer goede kennis van het Nederlands
Aanbod
-Een uitdagende functie in een toonaangevende, chique brasserie met een sterke reputatie.
-Ruimte voor creativiteit en de kans om de culinaire koers van de brasserie te bepalen.
-Werken met een gepassioneerd team in een hoogwaardige keukenomgeving.
-Competitief salarispakket, afhankelijk van ervaring en expertise.
-Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen en door te groeien.
-Na een positieve interimperiode, maak je kans op een vast contract. #J-18808-Ljbffr