Référence 5592175 | Modifié le 03 octobre 2025
* Famille de métiers : Horeca / Hôtellerie
* Nombre d'années d'expérience : Minimum 3 ans d'expérience
Résumé du poste :
Nous recherchons un Directeur Général expérimenté doté d'une connaissance approfondie de la cuisine du sous-continent indien - sa diversité régionale, ses tendances culinaires et l'approvisionnement en ingrédients authentiques.
Ce rôle combine leadership opérationnel, marketing stratégique, gestion financière et excellence du service, avec une expertise culturelle permettant d'orienter le menu, d'anticiper la demande et de stimuler la croissance.
Responsabilités principales :
* Diriger la gestion complète du restaurant, assurant le bon fonctionnement de la cuisine, du service et de l'expérience client.
* Guider la planification et l'évolution du menu en s'appuyant sur une compréhension approfondie des plats régionaux, des saveurs et des préférences saisonnières.
* Réaliser des analyses de marché pour suivre les tendances culinaires et concurrentielles afin de garder un menu attractif et innovant.
* Développer et exécuter des stratégies marketing et commerciales pour attirer de nouveaux clients, fidéliser la clientèle et renforcer la visibilité de la marque.
* Superviser les processus financiers : budget, prévisions, paie, contrôle des coûts et conformité réglementaire.
* Organiser des promotions et événements culturels mettant en valeur la cuisine du sous-continent indien.
* Recruter, former et diriger le personnel, en assurant un service de qualité et le respect des diversités culturelles.
* Négocier avec les fournisseurs d'ingrédients authentiques, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Analyser ventes et retours clients pour guider les décisions, améliorer l'exploitation et ajuster l'offre.
Qualifications et compétences :
* Expertise solide de la cuisine du sous-continent indien : traditions régionales (Inde, Pakistan, Bangladesh, Népal, Sri Lanka), méthodes de préparation et attentes culturelles.
* Capacité à transformer cette expertise en stratégies de menu performantes adaptées à une clientèle internationale.
* Expérience confirmée en gestion d'un restaurant complet, marketing, finances et amélioration continue du service.
* Compétences en analyse des tendances, leadership, négociation et gestion d'équipes multiculturelles.
* Maîtrise de l'anglais ; la connaissance de langues sud-asiatiques est un atout majeur pour les échanges avec fournisseurs et communautés.
Informations supplémentaires
* Travailler avec un horaire coupé
* Travailler le samedi
* Travailler le dimanche et les jours fériés
* Travailler à pauses
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