Diététicien en collectivité (H/F/X)
Description de l'entreprise
L'hôpital de la Citadelle (Liège) est l'un des plus grands hôpitaux francophones de Belgique : plus de 600 médecins, une trentaine de spécialités, 4100 collaborateurs, 900 lits, 3 sites hospitaliers (Citadelle, Laveu, Herstal), une quarantaine de centres de prélèvements LaboCita répartis dans la province de Liège. "L'excellence à vos côtés" est un mantra partagé par l'ensemble du personnel et qui peut se décliner en trois valeurs-clés : excellence, humanité et proximité.
Objectif général
Prendre en charge de la programmation à la production des plateaux repas en veillant au respect des normes et des bonnes procédures.
Activités et tâches principales de la fonction
Gérer la chaîne de production
* Vérifie la fiche des patients, contrôle et suis l'élaboration des plateaux repas;
* Valide les plateaux repas avant l'envoi dans les unités de soins;
* Adapte les régimes en fonction des spécificités;
* Aide à la mise en place des postes nécessaires à l'élaboration de la chaîne de production.
Gérer les stocks
* Gère, commande et assure le suivi des besoins en denrées alimentaires pour élaborer les 3 chaînes par jour.
Effectuer des tâches administratives
* Gère l'impression des fiches repas pour les 3 chaînes de production par jour;
* Etablit des comptes rendus de l'activité du week-end au niveau des chaînes de production et de la programmation;
* Participe à différents projets (test de produits, comparatif).
Superviser le service
* Répartit et distribue quotidiennement le travail aux collaborateurs de l'équipe sur base d'un planning de travail;
* Encadre les collaborateurs dans l'équipe : leur donne des explications techniques et pratiques;
* Intervient comme personne de référence en cas de problème pratiques dans l'équipe et fait appel au responsable hiérarchique lors de problèmes complexes;
* Contrôle les tâches effectuées et corrige si nécessaire;
* Encadre, motive, dirige son équipe, réalise des entretiens d'évaluation et détecte les besoins en formation;
* Supervise la cuisine diététique (milkshakes, potages enrichis,…).
La connaissance et savoir-faire
Maîtrise des normes HACCP.
Formation conforme aux exigences légales d'application pour l'exercice de la fonction.
Bonne connaissances en techniques culinaires et en microbiologies.
Maîtrise les procédures requises en matière d'hygiène.
Période de familiarisation : 1 à 3 mois.
La communication
Possède des aptitudes à l'écoute.
Participe à des réunions ou des groupes de travail.
Possède des aptitudes pédagogiques.
Echange des informations avec les collaborateurs de la cuisine et la hiérarchie.
Conditions d'accès
Bachelier en Diététique
Nombre d'épreuves de sélection
1
Informations
Code de l'offre: 9013
Libellé de l'offre : Diététicien de collectivité
Type de contrat : CDD
Temps de travail : Temps plein
Date de fin de diffusion : 12/12/2025
Classe IFIC : IFIC 14
Baréme RGB : B1
Responsable de la demande : PERIN CECILE
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