Fonction commerciale (en rapport direct avec le client)
* Offrir à la clientèle une image constante de qualité et de fraîcheur à travers une gamme de produits la plus large possible. Cela suppose :
o Le client du soir est aussi bien servi que celui du matin. Cela implique un réassort des produits tout au long de la journée.
o Un rayon et un matériel propre
o Un balisage impeccable et complet du produit
o Une mise en avant des promotions qui attire le client
o Faire vivre le rayon en fonction des fêtes, saisons, traditions,…
* Etre attentif aux besoins du client. Cela suppose :
o Faire partie d’une équipe motivée, dynamique et professionnelle tournée vers le client
o Répondre aimablement aux demandes d’information de la clientèle
* Une tenue adéquate et propre
Fonction productive (qui demande un travail pré-déterminé)
* Monter le rayon de manière attractive en effectuant les rotations
* Respecter les règles en matière d’hygiène et de sécurité
* Traiter les pertes et déchets
* Nettoyer le rayon tous les jours ainsi que le petit matériel
* Nettoyer la chambre froide selon le planning ou lorsque le besoin s’en fait sentir
* Réaliser ces différentes fonctions endéans des heures allouées par la direction
* Participer aux inventaires
Fonction de contrôle
* Contrôler les livraisons (produit, quantité, prix, qualité, poids, …)
* Respecter la législation
* Remplir le cahier de traçabilité
Fonction entreprise
* Faciliter le travail des collègues et des caissières
* Remonter les informations utiles à tous
* Travailler dans l’intérêt de tous
Indicateur de performance de la vendeuse du rayon charcuterie et fromage trad
Qualitatif :
* Connaissance des produits
* Approche commerçante du client
* Renseignement du client
* Propreté individuelle
* Propreté du rayon
* Remplissage et présentation du rayon
* Initiative et débrouillardise
* Réactivité aux problèmes
* Polyvalence
* Qualités physiques
* Motivation, cohésion et évolution des vendeuses
* Respect du travail des autres
* Disponibilité
* Absentéisme
* Ponctualité
Quantitatif :
* Le chiffre d’affaires
* Le quota
* La marge
* Les pertes
* La productivité