Offre de travail
Mission et Objectif:
* Diriger l'organisation, la qualité et la vente des services proposés au client du banquet.
* Animer son point de vente.
* Veiller au bon état des salles séminaires et du matériel.
* Assurer une communication constante avec l'équipe terrain, la cuisine, le restaurant et le service commercial.
Responsabilités Principales:
* Veiller à ce que son département offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité des mets proposés que du service au client.
* S'assurer du bon fonctionnement des différents secteurs placés sous sa responsabilité.
* En l'absence d'un supérieur hiérarchique, encadrer les intérimaires du banquet.
* Veiller au bon fonctionnement du matériel technique et à la connaissance de son utilisation.
* Veiller à la bonne mise en place et à la propreté des salles.
* Selon l'activité, assurer le service (mise en place, dressage, service, débarrassage) auprès du client sur les points de vente tels que les restaurants, le service petit-déjeuner en salle ou en chambre ou cafèterie, service en chambre (room service) et bar.
Activités Commerciales:
* Connaître les prestations proposées par l'hôtel, informer le client et l'encourager à consommer.
* Être à l'écoute du client et lui apporter une réponse adaptée à sa demande.
* Etablir d'excellentes relations avec le client.
* Optimiser les résultats (nombre de couverts et prix moyen) sur son point de vente.
* Se tenir informé régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.
Activités Gestion:
* Contrôler la facturation journalière, les encaissements, les rapports d'activités.
* Contrôler les « offerts » sur son point de vente en l'absence d'un supérieur hiérarchique.
* Gérer ses stocks.
* Établir les inventaires (alimentaire et matériel).
* Contrôler les boissons, leur bonne facturation.
Activités Production:
* Accueillir le client, encadrer le client et s'occuper du client du début jusqu'à la fin de sa manifestation.
* Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à y faire régner une ambiance chaleureuse et sympathique.
* Organiser le travail et s'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe et à l'équipe commerciale.
* Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine.
* Contrôler la qualité et la décoration des mets servis.
* Contrôler ses feuilles de fonction et mettre à jour les changements éventuels.
* Transmettre des retours réguliers sur le déroulement des événements à ses collaborateurs et au service commercial (plaintes, problèmes rencontrés, litige client, retours positifs/négatifs).
* Participer activement à la fidélisation du client.
* Veiller à ce que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées dans son département, notamment les normes HACCP.
Activités Ressources Humaines:
* Organiser et participer à l'organisation du travail des apprentis et des stagiaires en l'absence d'un supérieur hiérarchique.
* Vérifier le bon état et la propreté des uniformes des intérimaires en l'absence d'un supérieur hiérarchique.
* Organiser, gérer et contrôler le travail des intérimaires en l'absence d'un supérieur hiérarchique.
Rattachement:
* Responsable Banquet terrain
* Event Manager
Qualifications:
* Maîtrise du français et de l'anglais professionnel
* Esprit commercial
* Adaptable
* Anticipation
* Esprit d'équipe
* Souci du détail
* Sens de l'accueil et du contact
* Diplomate
* Discrétion
* Résistance physique
* Réactif