Mission principale
Le boulanger en boulangerie artisanale fabrique chaque jour des pains, viennoiseries et produits boulangers selon des méthodes traditionnelles. Il/elle veille à la qualité des produits, au respect des recettes, des normes d’hygiène et à la satisfaction des clients.
Activités principales
1. Fabrication :
Préparer, pétrir, façonner et cuire les pâtes (pain courant, pains spéciaux, etc.)
Réaliser les viennoiseries (croissants, brioches, pains au chocolat…)
Utiliser et entretenir les équipements (pétrins, chambres de pousse, fours…)
2. Organisation de la production :
Gérer les quantités à produire selon les prévisions de vente
Respecter les temps de pousse, de fermentation et de cuisson
Assurer le réassort du magasin tout au long de la journée
3. Hygiène & sécurité :
Appliquer rigoureusement les normes HACCP
Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel utilisé
4. Qualité & innovation :
Garantir la constance de la qualité des produits
Proposer éventuellement de nouvelles recettes ou améliorations
Wat wij van jou vragen:
Compétences requises
5. Maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelle
6. Connaissance des matières premières (farines, levains, levures…)
7. Rigueur, sens de l’organisation, autonomie
8. Capacité à travailler en équipe et sous pression
9. Respect des horaires de travail souvent matinaux
Formation / Expérience
10. études en boulangerie exigé
11. Expérience en boulangerie artisanale souhaitée (1 à 3 ans minimum)
Wat wij jou bieden:
Conditions de travail
12. Travail tôt le matin, week-ends et jours fériés selon roulement
13. Travail en environnement chaud et parfois bruyant
14. Poste à temps plein, en intérim avec possibilité de CDI ou CDD selon les besoins