Organisation et production des prestations traiteur contrôle des exportations: Encadrement des équipes de production des prestations traiteur : organisation et suivi opérationnel des activités du secteur; Participer à la production des prestations traiteurs et des banquets; S'assurerquotidiennement du respect des fiches techniques; Maîtriser les coûts des productions: calculer le prix des menus proposés, plat par plat, en collaboration avec le comptable; Participer à l'amélioration continue de l'offre alimentaire en créant des nouvelles recettes et menus et en proposant de nouvelles méthodes de production; Contrôlejournalier des exportations. Gestion du restaurant et de la sandwicherie « Lucullus »: En collaboration avec le chef d'équipe adjoint Lucullus. Gérer une équipe: Encadrer, motiver et responsabiliser le personnel sur l'utilité de sa fonction; Planifier et gérer le travail dans le cadre des moyens (personnel et matériel) définis par la direction des Cliniques universitaires St Luc; Elaboreravec équité les plannings pour assurer un service optimal et répartir les diverses tâches, aux divers postes en équilibrant les charges de travail; Organiser les remplacements lors des absences; Effectuer les évaluations du personnel en place en accord avec le responsable du service alimentation; Assurer le suivi des demandes du personnel; Détecterles difficultés et les besoins de formation ou de suivi de chacun. Superviser la qualité du travail: Veiller à la qualité du travail accompli; S'assurer du respect des règles d'hygiène et des procédures de travail; Veiller à la sécurité du personnel; Adapter les procédures pour collaborer aux objectifs d'amélioration décidés avec le supérieur hiérarchique et le coordinateur qualité; Veiller à l'ordre et à la propreté des locaux (en collaboration avec le service d'entretien ménager). Organisation: Organiser le travail de manière efficace; Participer à la recherche de solutions par rapport à des problématiques ou des évolutions de l'organisation ou/et de l'institution avec l'ensemble de l'équipe d'encadrement du service; Veiller à l'entretien des équipements et des machines propres au service; Gérer les stocks, passer les commandes en interne et mettre en valeur les produits proposés à la clientèle; Participer à l'activité de l'équipe; Organiser un briefing journalier avec le personnel avant chaque service afin d'assurer la mise en place. Profil Savoir et savoir-faire: Certificat de Qualification « Hôtelier-Restaurateur » Connaissance parfaite du français Connaissances informatiques de base Expérience en cuisine de collectivité Expérience dans la conduite d'équipe Compétence dans l'organisation des productions de masse Compétence dans le domaine des cuissons sous vide et basse température est un plus Savoir-être: Aptitudes professionnelles reconnues Conscience professionnelle Sens des responsabilités et de l'organisation Capacités relationnelles et maîtrise de soi Sens du travail en équipe Aptitudes à communiquer Avantages Nous vous offrons : Un package salarial attractif : reprise de votre ancienneté valorisée dans la fonction, sursalaire supérieur au taux minimal de la commission paritaire en cas de prestations irrégulières, prime de fin d'année Une fonction variée et passionnante dans un environnement de travail à la pointe de la technologie 28 jours de congé annuels Une ambiance conviviale, multidisciplinaire et riche de sens Un accès à de nombreuses formations pour le développement continu de vos compétences Des opportunités de carrière dans le cadre de la mobilité interne Un site facilement accessible (transports en commun ou parking gratuit) avec des commerces et services de proximité (alimentation, pharmacie, école, crèche, plaines de vacances) Avantages octroyés par de nombreux commerces et fournisseurs, sport à prix réduit Nombreuses activités et initiatives pour soutenir et motiver nos collaborateurs Un hôpital engagé dans le développement durable