Vliegende Chef Gerant op de as Antwerpen / Brussel?
Op zoek naar een job met verantwoordelijkheid en teamwerk?
Wat bieden we
Een vast contract, aantrekkelijk salaris, bedrijfswagen, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, …
Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team
Wat ga je doen
Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je stuurt soms een team van keukenmedewerkers aan. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.
Voorbereiding Dienst
mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
bereidingen uitvoeren voor buffetten
Tijdens De Dienst
bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
instructies geven aan keukenhelpers
op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten
Na De Dienst
de keuken opruimen
voedseloverschotten controleren en verwerken
kwaliteit en versheid van de produkten controleren
zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
instaan voor de menuplanning en de samenstelling van de gerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke
Uurrooster (38u/week)
Maandag tem vrijdag, van 06u00 tot 20u00 en sporadisch weekend werk.
Wie zoeken we
Je hebt een passie voor de keuken
Ervaring met private dining is een sterke troef
Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
Je hebt en goede kennis van het Nederlands en Frans
Je beschikt over een rijbewijs B
Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach
Je bent bereid om je regelmatig te verplaatsen in Vlaanderen & Brussel
Opleidingsniveau
Geen specifieke diplomavereisten
#J-18808-Ljbffr