Famille de métiers : Alimentation / Alimentation - boulangerie, chocolaterie
Pour une célèbre enseigne de boulangeries/pâtisseries artisanales, nous recherchons le nouveau responsable Pâtisserie pour l'atelier de fabrication situé à Gembloux.
En tant que responsable pâtisserie,
* tu garantis la qualité de la production artisanale
* tu gères l'équipe
* tu organises la production
* tu contrôles la qualité et l'hygiène de l'atelier
En tant que responsable pâtisserie, tu possèdes :
* une expérience confirmée en boulangerie/Pâtisserie artisanale, dont au moins une en poste à responsabilités ou en encadrement.
* une excellente maîtrise des techniques artisanales en pâtisserie.
* un esprit d'équipe, sens de l'organisation et leadership.
* le goût pour le travail bien fait et le sens des responsabilités.
* une bonne condition physique et la capacité à travailler tôt le matin.
Comme responsable pâtisserie, tu devras :
* participer activement à la fabrication des produits
* garantir la régularité, le goût et la qualité artisanale des produits
* adapter les productions selon la saisonnalité, les commandes et les besoins des points de vente
* encadrer, animer et motiver une équipe de pâtissiers
* transmettre le savoir-faire artisanal et assurer la formation continue
* organiser les plannings en veillant à la couverture des horaires de production
* planifier la production journalière et hebdomadaire
* veiller à la disponibilité des matières premières et passer les commandes nécessaires
* suivre les stocks, limiter les pertes et assurer une gestion économique des ressources
* appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* effectuer des contrôles qualité réguliers sur les produits et les matières premières
* maintenir un atelier propre, ordonné et conforme aux normes
Tu te reconnais dans ce profil ? Envoie immédiatement ta candidature via retail.wallonie4@tempo-team.be
Compétences linguistiques
Français (atout)
* Comprendre : Expérimenté - (C1)
* Écrire : Expérimenté - (C1)
* Lire : Expérimenté - (C1)
* Parler : Expérimenté - (C1)
Avantages du poste
(BE0428327551)
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