Nous recherchons pour l'un de nos clients actifs dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie, un ou une responsable pour la pâtisserie.
Production artisanale :
1. Participer activement à la fabrication des produits, l’élaboration des ganaches et diverses pâtes.
2. Garantir la régularité, le goût et la qualité artisanale des produits.
3. Adapter les productions selon la saisonnalité, les commandes et les besoins des points de vente
Gestion d'équipe :
4. Encadrer, animer et motiver une équipe de pâtissiers
5. Transmettre le savoir-faire artisanal et assurer la formation continue.
6. Organiser les plannings en veillant à la couverture des horaires de production.
Organisation de la production :
7. Planifier la production journalière et hebdomadaire.
8. Veiller à la disponibilité des matières premières et passer les commandes nécessaires.
9. Suivre les stocks, limiter les pertes et assurer une gestion économique des ressources.
Contrôle qualité et hygiène :
10. Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
11. Effectuer des contrôles qualité réguliers sur les produits et les matières premières.
12. Maintenir un atelier propre, ordonné et conforme aux normes.
Wat wij van jou vragen:
13. Excellente maîtrise des techniques artisanales en pâtisserie.
14. Esprit d’équipe, sens de l’organisation et leadership.
15. Goût pour le travail bien fait, rigueur et sens des responsabilités.
16. Bonne condition physique, ponctualité et capacité à travailler tôt le matin.
Formation et expérience :
17. Expérience confirmée en boulangerie/Pâtisserie artisanale, dont au moins une en poste à responsabilités ou en encadrement.
Wat wij jou bieden:
Un contrat interimaire en vue d'un CDI dans une maison bien connue .