Description de l'emploi Il/elle est à la fois expert technique et du savoir-faire artisanal de l’enseigne. Superviser, organiser et optimiser la production quotidienne. Gérer et accompagner l’équipe de boulangers et apprentis (planning, formation, montée en compétences) Créer ou améliorer des recettes pour enrichir la gamme. Assurer une qualité constante et irréprochable des produits. Contrôler les stocks, les commandes et les approvisionnements. Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité Participer à la stratégie de développement du fournil (innovation, optimisation, image de marque). Profil Excellente maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelle et moderne. Sens du leadership, pédagogie et communication fluide. Solide capacité d’organisation et de gestion du temps. Autonomie dans la gestion du fournil et des équipes. Capacité à gérer les imprévus et maintenir un haut niveau d’exigence. Offre La boulangerie est fermée le mardi et le jeudi Vous devrez également être ok de travailler le week-end