Avec l'ensemble de votre équipe (+/- 10 personnes), votre ambition est de satisfaire chaque jour vos clients. Vous êtes responsable de la réalisation des objectifs de votre boulangerie. Vous en assurez la gestion opérationnelle en termes d'exploitation et de management. Vous prenez place très régulièrement aux côtés de votre équipe de vente afin de garantir un service efficace aux clients. Vous élaborez un planning de travail optimal en fonction du flux marchandises et clients. Vous êtes le garant de la présence des marchandises, de l'ordre et de la propreté de votre boulangerie. Vous respectez et faites respecter scrupuleusement la réglementation en matière d'hygiène sur votre point de vente.