Beschrijving van de functie
Voor een groot ziekenhuis in Gent zijn wij dringend op zoek naar een ervaren Chef Gerant met een sterke achtergrond in grotokeuken.
Je komt terecht op een grote site met een uitgebreid keukenteam en een hoge dagelijkse productie voor bezoekers, medewerkers en directie.
Als Chef Gerant ben je eindverantwoordelijke voor de keuken op de site. Je combineert actief koken (±70%) met beheer en administratie (±30%).
Je stuurt een groot team aan en zorgt voor een efficiënte, kwalitatieve en kostenbewuste werking van de keuken.
Lijkt deze job iets voor jou? Mail dan snel je CV en motivatie naar retail.horeca.gent@randstad.be of bel ons op 09 233 73 85.
Randstad Belgium VG.458/BUOSAP
Jouw profiel
Ruime ervaring als chef/chef gerant in grootkeuken.
Fysiek in staat om zwaar keukenwerk uit te voeren.
Diploma hotelschool of gelijkaardig door ervaring.
Aantoonbare ervaring met koken in grote porties.
Ervaring met administratie, planning en kostenbeheer.
Voldoende maturiteit en durf om een grote site te beheren.
Sterke leidinggevende vaardigheden en teamgerichte mindset.
Bereiden van maaltijden in zeer grote volumes.
Aansturen, coachen en opleiden van het keukenteam.
Opstellen van personeelsplanning en opvolging van prestaties.
Menuplanning en bewaken van kwaliteit en presentatie.
Bestellingen plaatsen, stockcontrole en voorraadbeheer
Verantwoordelijkheid over de volledige site en operationele werking.
Dagelijks zelfstandig koken van A tot Z in een grootkeukenomgeving.
Taalvaardigheden
- Nederlands (troef)
- Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
- Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
- Lezen : Onafhankelijk - (B1)
- Spreken : Onafhankelijk - (B1)
Voordelen van de betrekking
(BE0402725291)