Beschrijving van het bedrijfManhattn's est une chaîne de restaurants qui propose des hamburgers inspirés de New York. Elle est présente en Belgique et en France.Beschrijving van de functie1. Vision & leadership stratégique- Définir la vision opérationnelle du restaurant et la décliner en plans d'action- Traduire les orientations du siège en roadmap locale- Agir comme ambassadeur de la culture Manhattn's et des valeurs de l'entreprise2. Gestion intégrale du P&L- Construire et suivre un budget à 360° : ventes, COGS, paie, OPEX, EBTIDA- Maintenir un Ebitda cible (> X %) via pricing dynamique, mix-produit, contrôle coûts matière et coût du personnel- Participer aux clôtures de fin de mois avec le contrôleur de gestion3. Excellence opérationnelle quotidienne- Garantir une exécution service 100 % conforme aux standards (quality, service, cleanliness).- Réduire le temps de service et le gaspillage (KDS & food waste target)- Orchestrer optimalement les plannings ( 95 % + stock-cover ¿ 5 jours- Superviser la réception et le contrôle des marchandises- Utiliser les outils prévision de ventes pour ajuster les commandes et éviter les ruptures9. Conformité légale & administrative- Assurer le respect des normes du siège en matière de conformité RGPD- Veiller aux obligations sociales : Règlement de travail, affichages obligatoires...- Garantir que toutes les licences et assurances sont valides- Préparer et passer sans réserve les contrôles (ONSS, inspection du travail...)10. Gestion de projet & amélioration continue- Participer aux projets sièges- Conduire des pilotes en local et partager les retours d'expérience - Implémenter les projets d'innovation 11. Communication & reporting- Tenir un reporting hebdomadaire vers le siège- Produire un rapport pour le siège en cas de crise ou incident majeur- Animer la communication interneJouw profielExpérience & parcours- 8 à 12 ans d'expérience dans la restauration, dont 3 à 5 ans en tant que General Manager ou Multi-unit Manager.- Passé chez une enseigne structurée, idéalement dans le fast casual / premium QSR (type Five Guys, Pret, Big Mamma, Chipotle, McDo version top 3%).- Solide exposition à la gestion budgétaire complète (P&L), avec résultats prouvés en amélioration d'EBITDA et gestion fine des coûts.Formation & langues- Études supérieures appréciées (école hôtelière, management, commerce, ou équivalent par expérience).- Formation certifiante en gestion de restaurant, lean management, ou sécurité alimentaire = ++- Langues : maitrise parfaite FR + connaissances ENCompétences clés1. Leadership & stratégie- Capacité à donner une vision claire, alignée sur les priorités du siège.- Sait créer l'adhésion, construire une équipe engagée, et coacher des managers intermédiaires.- Haut niveau d'autonomie et de structuration : sait prioriser, arbitrer, planifier.2. Finance & performance- Maîtrise des indicateurs de pilotage (labour %, food cost, productivity ratio...).- À l'aise avec la lecture et l'analyse de P&L, élabore des plans correctifs concrets.- À l'aise avec Excel / Google Sheets + outils type Bright Analytics, Tenzo3. Excellence opérationnelle- Obsession du détail opérationnel : qualité du service, propreté, vitesse d'exécution.- Capacité à standardiser et ritualiser les pratiques, en s'appuyant sur les outils internes4. RH & développement humain- Bon niveau en recrutement- Capable d'identifier et de coacher les potentiels- Très bon niveau en animation d'équipe- Sait faire preuve d'exigence et de bienveillance, tout en gérant les situations disciplinaires avec rigueur.5. ESG / Qualité / Sécurité- A déjà passé des audits qualité (HACCP, AFSCA, audits internes) avec succès.- Sensibilité forte aux sujets RSE et sécurité au travail.- Capacité à créer une vraie culture qualité sans que cela devienne "policier".6. Orientation client & marketing local- Culture client extrêmement forte : écoute, action, hospitalité proactive.- Bon sens du terrain pour activer le marketing local de manière pertinente et créative.- À l'aise pour gérer l'image en ligne du restaurant et capitaliser sur les feedbacks.Savoir-faire techniques et outils- Parfaite maîtrise des outils RH, caisse, planning, HACCP digitaux, CRM livraison.- À l'aise avec reporting chiffré, présentations et outils collaboratifs (Drive, Slack, Notion, etc.).- Capacité à participer à des pilotes digitaux ou process, et formuler des feedbacks constructifs.Savoir-être et mindset- Exigeant mais humble : vise l'excellence sans ego.- Charismatique, assertif, responsable : fait bouger les lignes sans imposer.- Problemsolver structuré, pas ¿firefighter" du quotidien- Passionné par la transmission et le développement de talents.- Authentiquement attaché aux valeurs Manhattn's : Listen, Challenge, Serve, Lead by example.Diploma- BachelorTaalvaardigheden- Frans (vereist)- Begrijpen : Vaardig - (C1)- Schrijven : Vaardig - (C1)- Lezen : Vaardig - (C1)- Spreken : Vaardig - (C1)- Engels (vereist)- Begrijpen : Onafhankelijk + (B2)- Schrijven : Onafhankelijk + (B2)- Lezen : Onafhankelijk + (B2)- Spreken : Onafhankelijk + (B2)- Nederlands (troef)- Begrijpen : Basis (A)- Schrijven : Geen kennis- Lezen : Geen kennis- Spreken : Basis (A)Voordelen van de betrekking- temps plein- CDD en vue de CDI - formation- salaire selon les barèmes- avantages extra-légauxExtra informatieSpecificiteit uurrooster- Werken volgens een onderbroken uurrooster- Zaterdag werk- Werken op zon-en feestdagen