Vakantiecentrum Reigersnest voor een job in KOKSIJDEVakantiecentrum Reigersnest voor een job in KOKSIJDE Meer info over dit bedrijf Online sinds: 2 dagenSolliciteer nu Bewaard Bewaar Deel vacature via volgende kanalenContract van onbepaalde duurVoltijdsVaste JobContract van onbepaalde duurVoltijdsToon meerTalenkennisOf gelijkwaardig door ervaringBeroepssecundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horecaWerkervaringMinstens 5 jaar ervaringFunctieomschrijvingVakantiecentrum Reigersnest maakt deel uit van de Gezinsbond.Met zijn unieke gezins- en kindvriendelijke accommodatie, gezellige bar met terras, grote binnen- enbuitenspeeltuin, is het centrum enig in zijn soort. Iedereen voelt zich thuis in dit uniek vernieuwdegezinsvriendelijk huis!Wil je deel uitmaken van een dynamisch team dat klaar staat om gasten een leuke en onbezorgde vakantie te bezorgen?TakenpakketAls Keukenmanager bij Reigersnest ben jij de motor van onze keuken en verantwoordelijk voor de culinaire beleving van onze gasten. Jouw opdrachten zullen onder andere omvatten:Culinair: Hoofdverantwoordelijk voor het bereiden van omvangrijke hoeveelheden maaltijden, inclusief diverse basisgerechten en verfijnde sauzen, binnen de grootkeuken.Culinair: Hoofdverantwoordelijk voor het bereiden van omvangrijke hoeveelheden maaltijden, inclusief diverse basisgerechten en verfijnde sauzen, binnen de grootkeuken.Logistiek en voorraadbeheer: Het algemeen management van de keuken: je zorgt voor een vlotte werking door effectief plaatsen van bestellingen, optimaliseren van de koelcelvoorraad.Teammanagement: Het aansturen van het keuken- en zaalpersoneel: je leidt je team dagelijks met enthousiasme en zorgt voor een goede sfeer in de keuken.Het opstellen van menu's die zowel voldoen aan de allergenenvoorschriften als oog hebben voor kwaliteit en vernieuwing.Het berekenen van de foodcost en het doorgeven van bestellingen, met een scherp oog voor efficiëntie en kostenbewustzijnKwaliteit en veiligheid: Je verwent onze vakantiegasten met heerlijke, visueel aantrekkelijke buffetten die voldoen aan de strenge HACCP-normen en ziet toe op strikte hygiëne- en voedselveiligheidsstandaarden.Wie zoeken wij?Wij zijn op zoek naar een kok met volgende kwalificaties:Goed kunnen koken (expertise grootkeuken, sauzen, basisgerechten,...)Managementervaring in een grootkeuken: werking + het aansturen van personeel.Plichtsbewust, stressbestendig en zelfstandig, maar tegelijk ook een teamplayer.Gemotiveerd en servicegericht, met oog voor de tevredenheid van onze gasten.Een diploma als kok is vereist.Ervaring in een grootkeuken is een belangrijk pluspunt, maar bovenal zoeken we iemand die passie heeft voor koken en kwaliteit hoog in het vaandel draagt.Goed zelfstandig kunnen koken in een grootkeukenJe past de hygiëne- en veiligheidsregels voor de behandeling van levensmiddelen strikt toe.Je gaat bewust om met voedselverspilling.Een flexibel (wisselend) uurrooster en werken tijdens de weekenden en op feestdagen vormen voor jou geen probleem.Je bent eerlijk en sociaal en hecht belang aan een goede werksfeer.De activiteiten van het personeel controlerenLeveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controlerenRecepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controlerenHet budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellenDe voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienstDe voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsenPersoneel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanlerenDe bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controlerenPersoonlijke vaardighedenSamenwerkenVerantwoordelijkheidBetrouwbaarheidPlannen en organiserenEen competitief verloningspakket volgens het wettelijk barema PC 302, met een brutoloon tussen de € 3.050 en € 4.100 per maand.Voltijds (38u) in 6-dagenstelstel.Een interessant werkschema binnen de horeca waarbij je nooit langer werkt dan 21u30.Tot 10 extra vrije dagen per jaar bovenop de reguliere vakantie- en feestdagregeling.De mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen door middel van opleidingen die passen bij je job als kok.Werken in een unieke werkomgeving waar geen dag hetzelfde is, en waar je jouw creativiteit en talent kunt uitleven!Plaats tewerkstellingVakantiecentrum ReigersnestPrins Boudewijnlaan 39 8670 KOKSIJDEHoe solliciteren?Hulp nodig om te solliciteren?Meer infoVoor Gezinsvakantie – Familiatours vzw zijn gelijke kansen belangrijk. Kwaliteiten van mensen zijn doorslaggevend, ongeacht geslacht, leeftijd, afkomst of handicap.Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB.VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures.Rapporteer vacature Zit deze vacature meerdere keren in onze jobdatabank, is ze intussen ingevuld, bevat ze onjuiste info? Laat het ons weten.
#J-18808-Ljbffr