Bedrijf
Restaurant Bar Riga is het restaurant van Hotel Riga, een boutique hotel gelegen in het historische centrum van Antwerpen. We combineren stijlvolle elegantie met warme gastvrijheid. In onze keuken draait alles om kwaliteit, seizoensproducten en een verfijnde Italiaanse keuken met een creatieve twist.
Taken
1. Kernverantwoordelijkheden: In samenspraak opstellen van het menu. Opstellen en vernieuwen van authentieke, creatieve Italiaanse gerechten met oog voor seizoensproducten en lokale ingrediënten.
2. Keukenleiding: Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam. Zorgen voor een goede werkverdeling en sfeer in de keuken.
3. Kwaliteitscontrole: Waken over de smaak, presentatie en consistentie van elk gerecht. Toezien op naleving van HACCP- en hygiënenormen.
4. Bestellingen en voorraadbeheer: Opvolgen van voorraadniveaus, plaatsen van bestellingen bij leveranciers en het bewaken van de kosten en foodcost.
5. Fijne samenwerking met de zaal: Actief overleg met de zaalverantwoordelijke voor een vlotte service.
6. Opleiden en begeleiden van medewerkers: Nieuwe medewerkers opleiden in technieken, recepturen en keukenorganisatie.
7. Flexibiliteit in dienstverlening: Bereid zijn om te werken in een variabel uurrooster (dinsdag t/m zaterdag, lunch en diner).
Profiel
Wij zijn op zoek naar een ervaren Italiaanse chef die:
8. Authentieke Italiaanse gerechten kan bereiden op hoog niveau
9. Creatief en zelfstandig een seizoensgebonden menukaart kan samenstellen
10. Ervaring heeft in leidinggeven aan een keukenteam
11. Sterk is in organisatie, mise-en-place en servicecoördinatie
12. Passie heeft voor verse, lokale en kwalitatieve producten en Italiaanse keuken
13. Professioneel Nederlands of Engels spreekt (Italiaans is een plus)
Uurrooster
Variabel uurrooster volgens de horecanormen. Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag voor lunch en diner.
Startdatum
Bespreekbaar
Wat bieden wij?
14. Een unieke werkplek in het centrum van Antwerpen
15. Creatieve vrijheid binnen een kwalitatief hoogstaand restaurant
16. Marktconforme verloning, bespreekbaar volgens ervaring
17. Mogelijkheid om het concept verder mee vorm te geven
18. Een jong, ambitieus team met oog voor kwaliteit en beleving