Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca
Do you have the right skills and experience for this role Read on to find out, and make your application.
Werkervaring
Minstens 5 jaar ervaring
Functieomschrijving
Hartivert, gevestigd op de prachtige locatie van Winge Golf & Country Club in Tielt-Winge, is op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok. Wil jij deel uitmaken van een hecht team waar creativiteit en seizoensgebonden gastronomie centraal staan? Dan ben jij misschien de persoon die we zoeken!
Wat verwachten we:
Minstens 5 jaar ervaring in een gelijkaardige functie
Creatief met een passie voor seizoensgebonden koken
Leiderschap en het vermogen om een team te motiveren
Grondige kennis van HACCP en voedselveiligheid
Bestellingen plaatsen
Voedselveilig en hygiënisch werken
Werkvoorbereiding bouw uitvoeren
De voorraad opvolgen
De borden dresseren
De werkzaamheden plannen
Het opstellen van menu’s en restauranttarieven superviseren
Contracten onderhandelen
Het dresseren van borden controleren
Medewerkers trainen in technieken en procedures
De bereiding van gerechten superviseren
Nieuwe recepten uitwerken
Medewerkers aanwerven
Leveringen controleren
De naleving van veiligheidsprocedures bewaken
Gerechten bereiden voor grootkeuken
De staat van bederfbare producten controleren
Menu's samenstellen
Controle- en meetapparatuur
Smaakbeoordeling
Werforganisatie
Bouwfases
Optische leestoestellen voor barcodes
Codex over het welzijn op het werk
Bouwmaterialen
Grootkeukenbereidingen
Ergonomische hef- en tiltechnieken
Opmaaktechnieken voor gerechten
Planningstechnieken
Criteria voor afvalsortering
Menu- en receptenleer
Goede Hygiëne Praktijken (GHP)
Koudeketen
Didactische technieken
Richtlijnen voor hygiëne en netheid
Bouwtechnieken
Assortiment voedingsproducten
Portionering van gerechten
Stock- en voorraadbeheer
Opleidingstechnieken
Inventaristechnieken
Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid
Kostprijsberekening
Kwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieu
Software voor voorraadbeheer
Zintuiglijke xphnsxz beoordeling
Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen
Bewaringswijzen van voedingsmiddelen
Organisatie en planning van activiteiten
Werkorganisatie
Persoonlijke vaardigheden
Plannen en organiseren
Resultaatgerichtheid
Samenwerken
Betrouwbaarheid
Verantwoordelijkheid
Werken in een inspirerende omgeving met uitzicht op de golfbaan
De kans om je culinaire visie waar te maken
Competitief salarispakket aangepast aan je ervaring en verantwoordelijkheden
Een hecht team met een positieve werksfeer
Een moderne, kwalitatief uitgeruste keuken
Plaats tewerkstelling
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr