Situé au coeur de la Forêt de Soignes, àl’intersection de la Wallonie, de la Flandres et de Bruxelles, leDolce by Wyndham La Hulpe Brussels offre de nombreusespossibilités pour permettre aux membres d’une équipe, à des amis ouaux familles de se réunir dans des conditions optimales de sécuritéet de confort au contact de la nature pour stimuler l’échangeet l’inspiration.
L’hôtel 4* inclut un restaurantde 1000m² et 264 chambres et suites au décor contemporain offrantdes vues apaisantes uniques sur la forêt de Soignes. Desactivités sportives et récréatives sont également proposées sursite (piscine intérieure avec terrasse, sauna, hammam,Spa Cinq Mondes, terrains de tennis extérieurs, parcours santé enforêt…) ainsi que dans les proches environs (balade à pied, envélo ou en trottinette électrique vers le Parc Solvay, la FondationFolon ou Waterloo.)
Le centre de conférencede 4500 m² est réparti en 40 salles de séminaire de 40 à750m² dont 2 auditoriums (150 et 500 sièges). Chaqueespace bénéficie d’un système de ventilation performant et estéquipé de technologies de pointe, permettant l’organisation deréunions hybrides. Les nombreux et larges espaces extérieursdémultiplient les possibilités.
Àpropos de DOLCE
Situé au cœur de laforêt de Soignes dans le Brabant wallon, juste à l'extérieur deBruxelles, le Dolce by Wyndham La Hulpe Brussels (faisant partiedes Wyndham Hotels & Resorts) est un hôtel et complexecontemporain 4 étoiles offrant une expérience immersive au cœur dela nature. Il dispose de 264 chambres et suites, 40 salles deréunion dont 2 auditoriums de 150 et 500 places, 2 magnifiquesrestaurants, dont l'un de 1000m², des salles privées, 2 bars, uneterrasse lounge, un somptueux spa Cinq Mondes de 800m², un espacebien-être avec piscine, sauna, hammam, salle de fitness et courscollectifs. Nous accueillons des entreprises pour lesquelles nousorganisons des séminaires et des événements, ainsi que des coupleset des familles à la recherche de bien-être. Transformer desmoments "normaux" en expériences extraordinaires fait partie denotre ADN en offrant un environnement accueillant et inspirant quistimule l'échange d'idées et d'émotions au contact de lanature.
Découvreznotre entreprise :DOLCELAHULPE.COM
Àpropos du poste 🚀
Entant que Junior Sous-chef de cuisine, tu assistes le chef decuisine dans l'ensemble de ses missions, manage son équipe etdéveloppe les compétences des collaborateurs en les accompagnantdans leur évolutionprofessionnelle.
Tuseras également en charges de la gestion et de l’organisation desservices au sein de notre restaurant l’Argan, de la mise en placedes nouvelles cartes,etc.
Tu aiderasl’équipe de gestion de cuisine sur 4 grandsaxes :
Technique dumétier et relation client:
* Participes à l'élaborationdes fiches techniques, la mise à jour de l’offre restauration etl’innovation de nouvelles recettes
* Veilles à laprésentation, à la qualité et à la bonne température desplats
* Assure la mise en place de la cuisine enfonction de l'activité et des révisions
* Veillesau bon déroulement des préparations culinaires pendant leservice
* Organise la bonne coordination entre lacuisine, la plonge et les différents points derestauration
* Te tiens informé sur les nouvellestechniques du métier
* Connaît les servicesproposés par la restauration, assiste / informe le client sur sademande et accompagne le client dans sesdemandes
Gestion:
* Participer à la gestiondes stocks des produits alimentaires (recensements, achats,rangements, etc.) et aux inventaires de fin demois
* Contribuer à l’élaboration dubudget
* Gérer les plannings et laproductivité
Management/Implicationtransverse :
* Superviserl’équipe en place en coordination avec le chef deCuisine
* Intégrer, former et encadrer lesapprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
* Veiller à l'implication et à la motivationde son équipe en tenant compte des attentes dechacun
* Animer les réunions pré et postservice
* Participer avec le Chef et sescollègues à la recherche de solutions visant à améliorer laproductivité et les résultats
* Assurer durespect de la législation du travail et est garant de sonapplication
* Travailler en étroite collaborationavec les différents services del’hôtel
* Participer à l’évaluation descollaborateurs
* Assurer le suivi des remarquesdisciplinaireséventuelles
Hygiène /Sécurité des personnes / Environnement:
* Contrôle le bon état et lapropreté des uniformes de sescollaborateurs
* Assure que les règles d’hygièneet de sécurité sont respectées et appliquées dans son département(ex : HACCP)
* Veille au respect desconsignes de sécurité sur l’utilisation dumatériel
* Respecte les engagements de la « GreenKey » pris par l’établissement (économie d'énergie, recyclage, trides déchets...)
Àpropos de vous✨
* Expérience de 4 ansminimum en cuisine et management,leadership
* Capacité à travailler efficacementen équipe et sens de l’initiative
* Connaissance,maîtrise et application du métier desous-chef
* Règles d’hygiène et depropreté
* Rigueur, rapidité etefficacité
* Adaptation aux aléas desservices
* Gestion du stress et prised’initiatives
* Sens del’organisation
* Sens du détail et de laqualité
* Pédagogie & transmission de sonsavoir-faire
* Flexibilité deshoraires
* Motivation
* Respect
Ceque nous offrons 🤩
* Unsalaire équitable, avec une utilisation optimale des avantagesextra-légaux
* Des chèqueséco
* Un environnement de travail vert etstimulant au sein d'une équipe jeune qui aimes'amuser
* L'opportunité de faire partie d'uneorganisation offrant des possibilités de développement eninterne
* Un repas par jour au restaurant dupersonnel
* De nombreuses possibilités depromotion et de transfert au sein de Dolce La Hulpe et de WyndhamHotels & Resorts
* Tarifs préférentiels pourles employés dans tous les hôtels Dolce, y compris les restaurantset les hôtels du groupe Wyndham Hotels &Resorts
* Accès à la salle de sport après 2 moisau sein de l'entreprise
* L'inscription à uneassurance hospitalisation après 6 mois decontrat
* Un 13ᵉmois
* Indemnitékilométrique
* Pécule devacances
Si tusouhaites en savoir plus sur ce poste et ces différentes tâchesn’hésites pas à nouscontacter.