Een grootschalige culinaire werkomgeving vol dynamiek en operationele uitdagingen vormt het decor voor deze leidinggevende functie. Als culinaris en operationeel manager stuur je een van de grootste en meest complexe bedrijfsrestaurants in de regio Mechelen aan. De focus ligt op het combineren van gastronomische kwaliteit met een strak financieel en administratief beleid op een site waar continu in shifts wordt gegeten. Er wordt gewerkt binnen een professionele en stabiele structuur waar jouw visie op efficiëntie en teambuilding direct impact heeft. In deze sleutelrol ben je de verbindende factor tussen de werkvloer en de directie. Het betreft een ambitieuze en energieke uitdaging met veel verantwoordelijkheid, waarbij elke dag vraagt om organisatorisch talent en passie voor het vak.
Erkenningsnummer: VG599/BUOSAP
Verantwoordelijkheden
Keukenmanagement: Je stuurt het volledige keuken- en zaalteam aan, coacht medewerkers op de werkvloer en stimuleert een positieve groepsdynamiek.
Operationeel leiderschap: Je fungeert als het centrale aanspreekpunt voor de bedrijfsdirectie en garandeert een vlekkeloze service tijdens de diverse shiftmomenten.
Financiële controle: Je bewaakt het operationele budget, berekent nauwkeurig de foodcost en optimaliseert de algemene efficiëntie op de site.
Administratie en planning: Je stelt de personeelsroosters op, beheert de bestellingen en verzorgt de volledige financiële maandafsluiting.
Kwaliteit en hygiëne: Je ziet nauwlettend toe op de strikte naleving van de HACCP-normen en waarborgt een hoogwaardige culinaire presentatie.
Voorraadbeheer: Je bent verantwoordelijk voor een gestructureerd stockbeheer en de periodieke inventarisatie van alle goederen.
Kwalificatie
Je bent in het bezit van een hotelschooldiploma (richting kok) of je bent gelijkwaardig gekwalificeerd door relevante praktijkervaring.
Je hebt minimaal vijf jaar ervaring als kok binnen een professionele grootkeuken of een grootschalig bedrijfsrestaurant.
Je beschikt over aantoonbare ervaring met het operationele en financiële beheer van een grote food & beverage-site.
Je hebt een bewezen trackrecord in het coachen, motiveren en aansturen van een grote keuken- en zaalploeg binnen een shiftsysteem.
Je hebt gedegen kennis van financiële administratie, inclusief foodcostberekeningen en het opstellen van maandafsluitingen.
Je bent communicatief sterk en representatief om constructief deel te nemen aan directievergaderingen en klantcontacten.
Je stelt je flexibel op ten opzichte van de werkuren, passend bij de dynamiek van een ploegensysteem.
Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend in woord en geschrift voor een veilige en vlotte communicatie op de werkvloer.
Benefits
Een competitief en marktconform salaris dat volledig is afgestemd op de complexiteit van de functie en jouw managementervaring.
Extra legale voordelen die het loonpakket op een aantrekkelijke manier aanvullen.
Een voltijdse tewerkstelling met een sterke stabiliteit en langetermijnperspectief binnen een professionele hospitality-omgeving.
Ruimte voor ondernemerschap en het implementeren van eigen operationele verbeteringen op een cruciale site.
Toegang tot professionele ondersteuning en netwerkmogelijkheden om jouw expertise als manager verder te ontplooien.
#J-18808-Ljbffr