Chef-kok gezocht bij Vakantie/Congrescentrum Floreal in Blankenberge Floreal Blankenberge biedt voor elk wat wils: een weekje met het gezin in juli of augustus op een appartementje, even een weekendje weg, gezellig met z’n twee verblijven in hotelformule of met een vereniging een midweek met allerlei sportieve activiteiten, het kan bij ons allemaal! Ook voor een familiefeestje of communie ben je bij ons aan het goede adres: in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. creatingmemoriestogether Voor onze site in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren. Jouw functie Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap. 1. Leiding & organisatie Je stuurt, coacht en motiveert het keukenteam Je stelt werkplanningen en taakverdelingen op Je bewaakt de samenwerking tussen keuken en zaal Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen 2. Culinaire verantwoordelijkheid Je ontwikkelt en vernieuwt menu’s, suggesties en buffetten Je waakt over smaak, presentatie en constante kwaliteit Je optimaliseert recepten en foodcost Je zorgt voor een correcte uitvoering van alle gerechten 3. Operationele opvolging Je beheert de voorraad en plaatst bestellingen Je controleert leveringen op kwaliteit en kwantiteit Je bewaakt het rendement en beperkt voedselverlies Je organiseert mise-en-place en service op topniveau 4. Hygiëne & veiligheid Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen Je zorgt voor orde, netheid en veiligheid in de keuken Je controleert opslag en verwerking van voedingsmiddelen Wat wordt er van jou verwacht? We zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uit te dagen, die vernieuwing en eigenzinnigheid zoekt en voor wie gastvrijheid een absolute must is. Aantoonbare ervaring als Chef-Kok of Sous-Chef Sterke leiderschaps- en organisatorische vaardigheden Uitgebreide kennis van keukenbeheer en foodcost Creatief, vernieuwend en kwaliteitsgericht Grondige kennis van HACCP Stressbestendig en flexibel (avond- en weekendwerk) Teamplayer met een positieve en motiverende houding Vlotte kennis van het Nederlands, zowel gesproken als geschreven Wat bieden wij jou aan? Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterke nadruk op diversiteit, opleidingsmogelijkheden en loopbaanontwikkeling. Een voltijds contract Marktconform salarispakket extralegale voordelen Een verantwoordelijke en uitdagende functie met impact Ruimte voor eigen inbreng, creativiteit en culinaire visie Een organisatie met ruimte voor initiatief en creativiteit Toegang tot het personeels-voordelenplatform Benefits@Work Kilometer- en/of fietsvergoeding Interne opleidingsmogelijkheden Ecocheques Eindejaarspremie Voordeeltarief bij alle sites van Floreal Group Download bijlage(s) Deze vacature als PDF