Pprestaurant HONG KONG voor een job in WILLEBROEK /p h3Contractgegevens /h3 ul liContract van onbepaalde duur /li liVoltijds /li /ul h3Talenkennis /h3 ul liOf gelijkwaardig door ervaring /li liBeroepssecundair onderwijs - 3de graad: Horeca /li /ul h3Werkervaring /h3 ul liMinstens 2 jaar ervaring /li /ul h3Functieomschrijving /h3 ul liChef-kok gespecialiseerd in de Cantonese/Hongkongse kookstijl. /li liSamen met de zaakvoerder wordt het menu samengesteld en de ingrediënten/voeding aangekocht. /li liJe kan zelfstandig werken en het keukenpersoneel aansturen /li liJe bent een teamplayer /li liVoedselveilig en hygiënisch werken /li liMedewerkers trainen in technieken en procedures /li liLeveringen controleren /li liDe borden dresseren /li liHet dresseren van borden controleren /li liNieuwe recepten uitwerken /li liDe voorraad opvolgen /li liDe bereiding van gerechten superviseren /li liDe naleving van veiligheidsprocedures bewaken /li liLeveranciers, onderaannemers of dienstverleners selecteren /li liDe werkpost onderhouden /li liDe staat van bederfbare producten controleren /li liMenu's samenstellen /li liDe werkzaamheden plannen /li liMenu- en receptenleer /li liCulinaire basisbereidingen /li liKwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieu /li liSoftware voor voorraadbeheer /li liDidactische technieken /li liCodex over het welzijn op het werk /li liOptische leestoestellen voor barcodes /li liRichtlijnen voor hygiëne en netheid /li liPlanningstechnieken /li liKostprijsberekening /li liSchoonmaaktechnieken /li liVeiligheidsregels /li liErgonomische hef- en tiltechnieken /li liSmaakbeoordeling /li liReinigingstechnieken /li liOpmaaktechnieken voor gerechten /li liAssortiment voedingsproducten /li liInventaristechnieken /li liControle- en meetapparatuur /li liPortionering van gerechten /li liOrganisatie en planning van activiteiten /li liGids voor autocontrole in de voedselveiligheid /li liWerkorganisatie /li liStock- en voorraadbeheer /li liOpleidingstechnieken /li liZintuiglijke beoordeling /li liWetgeving voor overheidsopdrachten /li liRegels voor de rotatie van voedingsmiddelen /li liCriteria voor afvalsortering /li liKoudeketen /li liSchoonmaakmaterieel /li liBewaringswijzen van voedingsmiddelen /li liGoede Hygiëne Praktijken (GHP) /li /ul h3Persoonlijke vaardigheden /h3 ul liBetrouwbaarheid /li liResultaatgerichtheid /li liVerantwoordelijkheid /li liPlannen en organiseren /li /ul h3Plaats tewerkstelling /h3 pDeze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. /p /p #J-18808-Ljbffr