PulliTechnisch secundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca /li /ul h3Werkervaring /h3 ul liMinstens 5 jaar ervaring /li /ul h3Functieomschrijving /h3 pHartivert, gevestigd op de prachtige locatie van Winge Golf Country Club in Tielt-Winge, is op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok. Wil jij deel uitmaken van een hecht team waar creativiteit en seizoensgebonden gastronomie centraal staan? Dan ben jij misschien de persoon die we zoeken! /p pbWat verwachten we: /b /p pMinstens 5 jaar ervaring in een gelijkaardige functie /p pCreatief met een passie voor seizoensgebonden koken /p pLeiderschap en het vermogen om een team te motiveren /p pGrondige kennis van HACCP en voedselveiligheid /p ul liBestellingen plaatsen /li liVoedselveilig en hygiënisch werken /li liWerkvoorbereiding bouw uitvoeren /li liDe voorraad opvolgen /li liDe borden dresseren /li liDe werkzaamheden plannen /li liHet opstellen van menu’s en restauranttarieven superviseren /li liContracten onderhandelen /li liHet dresseren van borden controleren /li liMedewerkers trainen in technieken en procedures /li liDe bereiding van gerechten superviseren /li liNieuwe recepten uitwerken /li liMedewerkers aanwerven /li liLeveringen controleren /li liDe naleving van veiligheidsprocedures bewaken /li liGerechten bereiden voor grootkeuken /li liDe staat van bederfbare producten controleren /li liMenu's samenstellen /li liControle- en meetapparatuur /li liSmaakbeoordeling /li liWerforganisatie /li liBouwfases /li liOptische leestoestellen voor barcodes /li liCodex over het welzijn op het werk /li liBouwmaterialen /li liGrootkeukenbereidingen /li liErgonomische hef- en tiltechnieken /li liOpmaaktechnieken voor gerechten /li liPlanningstechnieken /li liCriteria voor afvalsortering /li liMenu- en receptenleer /li liGoede Hygiëne Praktijken (GHP) /li liKoudeketen /li liDidactische technieken /li liRichtlijnen voor hygiëne en netheid /li liBouwtechnieken /li liAssortiment voedingsproducten /li liPortionering van gerechten /li liStock- en voorraadbeheer /li liOpleidingstechnieken /li liInventaristechnieken /li liGids voor autocontrole in de voedselveiligheid /li liKostprijsberekening /li liKwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieu /li liSoftware voor voorraadbeheer /li liZintuiglijke beoordeling /li liRegels voor de rotatie van voedingsmiddelen /li liBewaringswijzen van voedingsmiddelen /li liOrganisatie en planning van activiteiten /li liWerkorganisatie /li /ul h3Persoonlijke vaardigheden /h3 ul liPlannen en organiseren /li liResultaatgerichtheid /li liSamenwerken /li liBetrouwbaarheid /li liVerantwoordelijkheid /li /ul pWerken in een inspirerende omgeving met uitzicht op de golfbaan /p pDe kans om je culinaire visie waar te maken /p pCompetitief salarispakket aangepast aan je ervaring en verantwoordelijkheden /p pEen hecht team met een positieve werksfeer /p pEen moderne, kwalitatief uitgeruste keuken /p h3Plaats tewerkstelling /h3 pDeze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. /p /p #J-18808-Ljbffr