Als Keukenchef kok bij Sodexo in Gent werk als verantwoordelijke chef in het patiëntenrestaurant in het ziekenhuis, en sta je ook in voor het bereiden en afwerken van culinaire maaltijden in het directie restaurant.
If you would like to know a bit more about this opportunity, or are considering applying, then please read the following job information.
Als chef in Gent heb je een gevarieerd takenpakket met onder andere volgende verantwoordelijkheden.
Koken en bereiden voor bezoekers en directie:
Samen met de keukenploeg sta je in voor het bereiden van de maaltijden en snacks voor de bezoekers van het restaurant in het ziekenhuis. Je zorgt voor een vlotte mise-en place en afwerking van de warme en koude bereidingen. Je fungeert als keukenchef en bent de hoofdkok in deze grootkeuken. Je bent de operationeel leidinggevende chef. Daarnaast sta je ook in voor de bereiding van maaltijden op hoog culinair niveau in het directierestaurant. Je kookt voor de directieleden en ook bij bijzondere gelegenheden op de site.
Leiding geven aan het team:
Je geeft leiding aan de keukenbrigade en runt de patiëntenkeuken van A tot Z. Je bent medeverantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en kwaliteit van de prestaties in het team en fungeert als coach voor het keukenteam. Je zorgt ervoor dat het werk is verdeeld onder de collega's en zorgt voor een efficiënte werking in de keuken.
Administratie en organisatie:
In deze functie neem je bepaalde organisatorische en administratieve taken op je, zoals onder andere het plaatsen van de bestellingen, het opmaken van de planning van de ploeg, de stockcontroles en temperaruurregistraties.
Kwaliteitscontrole:
Je ontvangt leveringen en controleert zorgvuldig de kwaliteit en hoeveelheid. Je kijkt de bestelbonnen na en controleert de leveringen. Je superviseert de bereidingen, controleert de kwaliteit van de gerechten alvorens deze naar de klanten gaan, controleert de toepassing van recepten en kijkt na of specifieke dieetwensen worden nageleefd.
Veiligheid:
Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen. Je staat in voor een goede dienstverlening en zal ook instaan voor de kwaliteitscontroles van de schoonmaakwerkzaamheden. xphnsxz Je werkt zelf veilig en netjes, en zorgt ervoor dat deze mindset leeft binnen de ploeg.
#J-18808-Ljbffr